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“没错，正是月饼皮驾驭了其中馅料，使它们成为一个整体，这是甘薯粉的效果？但是透明度怎么会这么高？”
“而且，在烤制后，还有一种的独特的酥软，甘薯的甜味也隐约流露出来，即便没有里面的馅料，仅仅这透明的月饼皮，就足够令人回味了……”
“近些年月饼中确实也有透明的水晶皮月饼存在，不过是使用了化学处理过的变性淀粉作为原料，口感上糯性太强，仅仅只有美观的作用，尤其是和果仁类馅料，完全不搭配，与这种仅仅靠甘薯粉和那种神秘食材，就制作出的透明皮完全不同！甚至在透明度上也要逊色一筹。”
“的确如此，赤火，你是怎么做到的？”
面对评委疑惑，赤火仅仅说道：“很简单的，只要注意和面时候的力道、比例，还有拉长、拉薄时候的手感就可以了。”
其他四名评委都一副纠结的样子，显然觉得赤火的说法，完全是推诿之词。
“好吧。”赤火无辜道，“顶多，我就是使用了自己最近特制出来的豆腐而已。”
“特制豆腐？难道说……”
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