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猪筒骨,也叫大棒骨。
熬出来的骨头汤,营养又好喝,
同样是骨头,价格却比排骨便宜得多,简直是贫穷人家的不二选择。
考虑到熬大骨汤需要的时间长,赵梨珺率先对它出手。
锅内加入冷水,下入骨头焯水,水开后,撇去飘起的浮沫,煮5-6分钟。
将骨头捞出,放到温水中洗去骨头上的血沫,沥净水分待用。
夏季没有白萝卜,赵梨珺只得遗憾的用冬瓜代替,将冬瓜切去外面绿色的瓜皮,再切去瓜瓤,把冬瓜切成滚刀块。
把骨头下入到锅内,加入热水,考虑到熬制的时间,赵梨珺特意多加了点水,防止烧干。
赵梨珺熬骨头汤的同时,赵樱诺那边已经开始熬猪油了。
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