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杨老板把锅盖一揭,氤氲的水汽在这个深秋时节让人心里踏实,锅里是清汤,水面上飘着几个大枣和枸杞。
闻着味儿就知道这肯定不是清水,周靖眼巴巴的看着两个厨师,他们一人盛了一小碗汤,现在正在咂摸味儿呢。
“不错,这个素高汤吊得有咱们老师的那个劲儿了。”屈征品了半天给了个肯定的评价。
周靖赶紧也盛一碗尝尝,她还没喝过素高汤呢!这汤入口是绵软的,没有肉汤的甘冽刺激,但是更加鲜甜,后味也悠长。
杨子指了指旁边盘子里的纯白色的菊花瓣,“先尝尝我特意找的菊花,菊花锅子可是老佛爷的最爱。”
花瓣在沸腾的汤里涮两下就夹起来,时间久了就失了花的妙处了,吃在嘴里花瓣还是脆的,隐隐的花香还在。
当然这也离不开杨老板特制的酱汁蘸料,没有厚重的麻酱,只有清爽的酱汁,上面飘着葱花和小米辣,但味道一点儿都不寡淡。
尝了菊花的品质,下面才是真正的菊花暖锅要登场了,就看杨老板把旁边盘子里的蘑菇、笋片、腐竹、炸豆腐、嫩豆腐、白菜心,还有炸过的馓子和粉丝依次下到锅里,盖上盖闷了两分钟,再下菊花瓣,这才是菊花锅子原本的面目。
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