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“据说‘泥鳅钻豆腐’起源于河南周口圈神庙街，和一个叫邢文明的渔民有关。”
“邢文明以捕捞鱼虾为生，他在捕鱼的时候，却常常捕到一些泥鳅。”
“往往较大的泥鳅卖掉后，剩下的小的无人问津，每次只好带回家里自己烹食。”
“有一次，他为调剂口味和翻翻花样，索性把小泥鳅在家放水盆里吐净了泥。”
“并从街上买回一些豆腐和葱、姜等调味佐料，准备用这些来当作辅料。”
“但是因为泥鳅小不容易收拾，邢文明就把它们捞出放进锅内，盖上锅盖，用姜蒜同豆腐一起煮。”
“等到煮熟后揭盖看的时候，发现小泥鳅都钻进豆腐中去了，只是尾巴还露在外面。”
“这种制作方法很快便在当地民间传开，并给它取了一个生动形象的名字——‘泥鳅钻豆腐’”。
【哦哦哦，这个泥鳅钻豆腐还有这样一个典故啊，不过这个名字取的确实很形象。】
【我感觉这个故事还有点像麻婆豆腐那次的呢，都是没卖完的菜放一起做出来。】
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