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馅料拌好了，便取来了油豆皮，那油豆皮薄得像纸，又有韧性，平摊开后，上面洒一点面粉，之后便把搅好的牛肉馅放上去，再加一层淀粉，铺一层米黄色油豆皮，小心地压紧了。
这时候就差不多了，把这夹了牛肉馅的油豆皮切成小块，就可以放在油锅里炸了。
油锅也就是七成热，热好了就一块块地下锅，那包着油豆皮的牛肉馅在油锅里发出滋滋的热油声，最后终于成了金黄色。
出锅后，顾舜华尝了尝，倒是香酥软嫩，还带着一股清淡的豆香，这个如果沾着糖吃，或者沾蒜汁味道会更好。
顾舜华做出来的时候，孩子进进出出的，也有院子里别的孩子，她就给各孩子都尝了一块，孩子们喜欢得不行，都说这个真香，吃了之后还眼巴巴地想吃。
这倒是也不能怪孩子，这年月，大家用的是花生油，花生油都是限量的，要不然大家都喜欢肥猪肉的，也是因为那个能炼油出来，都盼着靠着那个沾沾油水。
像顾舜华这样用油来做炸物的，哪个舍得，也就是恰好顾舜华在饭店上班，到底是这方面宽松。
顾舜华看着这情景，倒是不忍心，自己少吃一口，也不愿意看孩子那期盼的眼神，便把他们叫过来，一人又给了一个，让他们慢慢吃。
孩子们却也都懂事，早被教过了，非说不要，顾舜华硬分摊下去，最后大家伙高兴地拿着出去玩了，多多和满满也都赶紧跟着人家出去。
孩子们出去后，顾舜华继续炸，倒是炸了不少，最后锅里那点油都差不多快见底了，这才算完，看看陶瓷盆里已经有小半盆了。
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