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【不过幸好山风为我们这些不爱吃香菜的人考虑,没有直接加香菜进去。】
【感恩山风,感谢山风。所以什么时候可以吃,就等这最后一道菜了!】
秦霁岚听到弹幕观众的问题,耐心回答:“姜用两种方式处理是因为有不同的作用。”
“像刚才有人也说了,姜切片可以去腥。我们这道菜叫姜汁鱼片,姜就是为了做成姜汁。”
“姜切碎的话也更容易把里面的味道激发出来,效果更好,做出来的东西也会更好吃。”
“姜汁的话我们等到后面再处理,现在先来调制接下来需要用到的蛋液。”
“我们先拿出一个鸡蛋,磕开取出蛋黄,把留下的蛋清打散,加入淀粉调成蛋液稀糊。”
秦霁岚拿起一个鸡蛋,轻轻地磕在桌面上,让蛋壳裂开一个小口。
将蛋壳掰成两半,让蛋黄和蛋清同时流入碗中。
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